ÜBER DAS KORN

"neuer alter Roggen"
Es handelt sich bei Lichtkornroggen um eine gezielte Rückzüchtung hin zum ursprünglichen Roggen. Er ha deutlich hellere Körner als Roggen, wie er seit Beginn der Neuzeit gezüchtet wird.

ENTHÄLT Lichtkornroggen GLUTEN?

Ja,  wie jede andere Roggensorte, enthält auch Lichtkornroggen Gluten.

IST Lichtkornroggen GESUND?

 Lichtkornroggen enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und zur Regulierung des Cholesterinspiegels beitragen können. 
Zudem ist er eine gute Quelle für B-Vitamine, 

 Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Mangan. Diese Mineralstoffe sind wichtig für verschiedene Körperfunktionen wie Knochenaufbau, Nerven- und Muskelfunktion, Blutgerinnung und Säure-Basen-Haushalt.

WIE VERWENDE ICH LICHTKORNROGGEN?

Lichtkornroggen ist eine Roggensorte, die sich gut zum Backen von hellen, milden Roggenbroten eignet, sowohl als reines Roggenbrot als auch in Mischungen mit anderen Getreidesorten. Er kann auch für Sauerteig verwendet werden und ist sowohl für die Herstellung von frischen als auch von Trockenhefe-Broten geeignet.